Voskehat Wine Fest

Читать далее

От кувшинов Тейшебани до создания семейного бизнеса:

Идея создания компании «Manukyan Wine» родилась совершенно случайно. Мы посещали крепость Эребуни вместе с гостями нашей семьи. Наше внимание сразу привлекли винные кувшины и их история. Я очень хорошо помню тот момент, когда мы добрались до кувшинов Тейшебани и начали с интересом читать и изучать объяснения.

Эта мысль возникла как безумный вызов - возможно ли возродить эту старую традицию, но с новыми технологиями? Мы создали наши принципы с самого начала.

Вина, которыми славилась Армения, обычно изготавливались из смеси сортов или же не из армянского эндемичного винограда.

В основе нашей работы мы хотели внедрить семейные традиции. И название компании не случайно. Манукян - фамилия нашей семьи.

Зарабатывание денег не главная наша цель. Конечно, любой бизнес преследует прибыль, но наша основная задача - получить высококачественное вино с использованием местного сырья, европейских технологий и новейших методов.

Сначала мы приготовили вино в домашних условиях и угостили гостей. Когда мы получили положительные отзывы, решили превратить этот опыт в бизнес. Это был 2015 год, а через год мы зарегистрировали компанию и начали производство. В 2016 году мы сделали первые покупки, первые разлывы в бутылках и вышли на рынок.

Вина “Манукян” приготовляются только из эндемичных сортов винограда.

Мы используем только местные эндемичные сорта: Воскехат и Арени.

Выбор зависит от следующего: эти два сорта чисто армянские, региональные сорта. Таких сортов не так много. Проблема в том, что большинство разновидных сортов винограда смешаны. Мы хотим сделать вино из чистого винограда, то есть в его гене не должно быть никакой мутации.

Наши специалисты тщательно изучили все виды винограда, изучили всю доступную литературу, чтобы понять, из каких сортов можно создать лучшее вино.

В результате этого долгого процесса мы выбрали Воскехат и Арени.

Для изготовления вина высокого качества требуется также сырье высокого качества.

При использовании поврежденного сырья, даже если оно немного дешевле, невозможно получить хорошее вино. Можно сказать, что 80% винного сырья составляет виноград. Если виноград хорош, то есть помимо сорта, еще и физически здоров, то результат будет удовлетворительным. Мы не выбираем для нас самую дешевую базу сырья путем торгов.

Пить вино стало модно.

Винный рынок развивается не только в Армении, но и за рубежом. На это есть несколько причин. Армянское вино становится узнаваемым как в Армении, так и за ее пределами.

Вторым фактором является армянский рынок – для отечественного потребителя стала популярна культура питья вина. Пить вино сейчас в тренде.

В зависимости от того, какого класса люди сидят в ресторане, можно представить, какой объем водки будет выпит, какой объем вина. Если еще 10 лет назад вне зависимости от возраста люди пили хорошую русскую водку, то сейчас во время мероприятий люди в возрасте 35-40 лет предпочитают качественное вино, хоть и дорогое.

Креативность растет на рынке производства вин.

Как пить, так и производить вино сейчас в тренде. Повышение осведомленности ведет к увеличению спроса, а увеличение спроса ведет к образованию новых компаний. Сегодня в Армении создаются как небольшие семейные предприятия, так и крупные компании, которые пытаются реализовать более масштабные проекты.

Более того, на рынке растет креативность, и это хорошо. Я даже восхищаюсь идеями моих конкурентов. Я высоко ценю проделанную ими работу.

Если вы хотите заниматься виноделием в Армении, вы всегда найдете для себя что-то интересное.

Распределение по участкам также увеличивается. Вина производятся в самых разных частях Армении – в традиционных известных регионах, таких как Вайоц Дзор, а недавно еще и в Арцахе с больщим импульсом началось виноделие. Заного открываются заводы, которые закрились после распада СССР.

Благодаря географии Армении, виноград каждого региона имеет особенный вкус и аромат. Из-за этого, вина сильно отличаются друг от друга.

Вино пьют не для того, чтобы быстро опьянеть, а чтобы им наслаждаться

Выбор вина очень близок к логике выбора одежды.

Это во многом зависит от ваших планов.

Вино не алкоголь, а алкогольный напиток, который пьют не для того, чтобы опьянеть. Для опьянения существуют более дешевые, более эффективные, более доступные средства. Питье вина это прицесс, наполненный наслаждением, удовольствием.

Вино должно соответствовать ситуации, окружающей среде и еде. Если вы выбрали тяжелое мясное блюдо, определенно следует выбрать красное вино. Это не новость.

Если это легкая еда или же на дворе лето, и вам нужен холодный напиток, то стоит выбрать белое вино, а розовое, если уже настало время десерта.

Выбор вина зависит не от сезона, а от настроения и желания человека.

Основная формула следующая: выбор цвета или типа вина в причинно-следственной связи - это не причина, а следствие. Красное с красным мясом, белое с белой пищей, а розовое с десертом.

Армянские вина конкурентоспособны на мировом рынке

Армянские вина давно доказали свое уникальное место. Они хорошо известны за рубежом и с большим успехом развиваются на мировом рынке.

Мы можем конкурировать с мировыми винами. На это требуется время. Европейское виноделие - французское, итальянское, испанское, имело свои традиции, спонсировалось государством на протяжении веков. Сотни лет в этих странах существовали традиции производства вина.

В случае с Арменией история немного другая. Потеря нашего государства привела к потере виноделия.

По словам Геродота, армяне занимались экспортом вина. Но примерно через шесть столетий после потери независимости мы потеряли эти традиции. Только в 19 веке они снова возродились.

Поэтому виноделие для нас не является нечто новым - это давно забытое старое.

Производство вина – это процесс создания.

В этом деле мне нравится трансформация. Этот процесс напоминает волшебство, когда сначала есть виноград, а потом он превращается в вино. Мне очень нравится этот переход из одного состояния в другое. Это и есть процесс создания. Создание чего-то - очень сильное чувство. Это моя любимая часть этой работы.

Только тот человек, который производит что-то, сможет понять это чувство. Это очень похоже на историю, когда вы ничем не занимались, затем купили землю, посадили яблоню, и внезапно она дала вам урожай. Это была всего лишь земля, а теперь это урожай. Неописуемое чувство - видеть результат после инвестирования времени, финансов, усилий. Оно компенсирует все трудности.